毎年恒例の年末に注文するもの。
職場の近くにあるお店に頼む
お蕎麦と千枚漬け。
特にこの千枚漬けは
ジューシーなのにしんなりしてない。
梨より実の詰まったくらいの食感があり、
噛むと、
漬け汁が口の中に広がる美味しさです。
この千枚漬けとお蕎麦を仕事納めの日に
5〜6カブ持って帰るのが楽しみでした。
12月中旬過ぎに入り、
もうそろそろ出来ますよ！
と聞いてたものの、
いつもは早くにいくつか買えていたのに、
その連絡もまだない。
何でかな〜。数が足りないのかな？
など思っていましたが、
お店から今年は出来が悪いので
全て販売しない事にしました。
と言われました。
残念。。。
ここの千枚漬けは、
大々的に宣伝はしていませんが、
一つの農家のカブしか使っていません。
代々受け継がれる味付けで
その日の早朝に採れたカブを
すぐ漬けて準備するそうです。
今までそこまで千枚漬けが大好き。
という訳では無かったのですが、
ここのを食べてから
物凄く千枚漬けが大好きになりました。
こうやって楽しみにしているお客さんも
結構多いと思うのですが、
買い取って漬けたカブを
全て販売中止にした理由。それは、
漬けた後のカブの歯応えが違う。
でした。
そのお店のお裾分けで、
販売は出来ないけど食べれるものを。
と、ひとカブ頂きました。
食べてみての感想は
味は同じですが確かに歯応えは、
何となく今までより
しんなりとした食感でした。
ですが。。。
ぶどうやリンゴでも、
全体的に今年は美味しい、
美味しくない。
というのは種類毎にあります。
それでも買える訳です。
しかもそういう時は豊作ではないので、
料金も高かったりもします。
そういう天候の状況で
味や大きさは変わるのに、
悩んだ結果、
全て販売しない。と決めたんですよ。
という奥さんと息子。
それからやっぱり千枚漬けが食べたいな。
という事で昨日スーパーで買って食べました。
2種類買ったんですが、
両方ともしんなり感が凄かった。
それに比べたら、やめたカブの方が
とっても美味しかった！！！！
しかもスーパーのは高い！！！
今回のカブは全体的に出来が
良くないんでしょうね。
ますますこのお店が流行るのも分かりました。
味にこだわる。
ですね。
長く続いている老舗のお店。
でも、
どこまで貫くか。というのは
利益との判断。
頑張ってるのが、
本当によく分かります。
今日から仕事初め。
残り2日の休みを有意義に過ごせるように
なるべく早く仕上げて、
送り出したいと思います。
それではまた。
おわり🌟
