おはようございます。
少し太った宮崎孝子です。
今年も安定の
栄家の蕎麦と千枚漬けを
お正月にいただきました。
九州の濃い味付けで育った私と
うまいこと重なって
栄屋の味付けがぐっとくるんです。
美味しいんですけど、
食べると何かを思い出す。
そんな感じで思い出を食べてる感じです。
かれこれもう25年以上の
お付き合いだから
思い出す。じゃなくて、
「 これ食べるとお正月だね。」
って、すでに私の
お袋の味になってるのかもな。( 笑 )
そんな中、
千枚漬けを一枚取って
汁を溢さないように口に入れて、
噛んだ瞬間のあの
ジューシーさがたまらん。
のですが、
特注の農家さんのそのカブしか
使わないらしいけど、
もっとすごいのが、
届いて漬けて味が出来なければ
その年の千枚漬けは中止なんですよ。
一回ありました。
足にすがって恵んでもらいました。( 笑 )
もっと考えるのが、
息子、娘がいるので、( 孫もいる )
味の引き継ぎは大丈夫だと思いますが、
本当に引き継がれるのか問題です。
お塩一つメーカーが変われば
どこか味が変わるし、
農家さんがやめたらカブが変わる。
そう思うと、
今回無事に受け取れた。と
ありがたく思うのです。
毎年同じ味の蕎麦と千枚漬け。
( 今年はトッピング付きよ )
当たり前のようで
実は裏では
危機はいっぱいあったと思います。
何てったって
飲食店の廃業率は高くて
生き残るのが難しい業種。
( サラリーマンの憩いの場 )
そんな中、39年目に入ろうと
している栄屋さんはすごい！
この先、
仕入れが高くなったら
値段上げてでも続けて欲しい！
また、ランチで集まりたいな。
と思う私でした。
でも、でもでも〜みんな
ほんと他人事じゃない話よね。
それではよい１日をお過ごし下さい。
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